Discovery Human Nature Forum
Natura ludzka => Pasje i Hobby => Kuchenne rewolucje => Wątek zaczęty przez: Moniq w Wrzesień 04, 2012, 11:57:29 am
-
Z serii "bardzo szybki obiad"... szybki bo w wersji kupuję słoik pesto to 15 minut ...
Lubię makarony. A w makaronie chodzi po pierwsze o to, żeby był dobrej jakości i z dobrym sosem.
A sos najlepszy jest najprostszy. I taki jest sos z pesto.
Dziś idę na łatwiznę - pesto ze słoika jest. Ale z półki ze zdrową żywnością.
(http://www.kwestiasmaku.com/pasta/pesto/files/page68_31.jpg)Jak ktoś ma czas to może sam pesto zdziałać:
Przepis na klasyczne, zielone pesto z bazylią i orzeszkami piniowymi (Pesto alla genovese). Idealne nie tylko do makaronu, ale również do pizzy, mięs, ryb, sera, czy chleba. Z podanego przepisu wychodzi ok. 200ml pesto.
Składniki:
60g świeżych listków bazylii (= 2 doniczki bazylii)
2 ząbki czosnku
35g orzeszków piniowych
60g startego parmezanu lub innego twardego sera
70- 80ml oliwy z oliwek
sól, pieprz według uznania
Sposób przygotowania:
Listki bazylii umyć i dobrze wysuszyć.
Czosnek obrać.
Wszystkie składniki (oprócz oliwy) zmiksować blenderem lub utrzeć dobrze w moździerzu. Dalej miksując, wlewać cienkim strumieniem oliwę.
Gotowe pesto przełożyć do słoiczka i z góry zalać małą ilością oliwy. (Dzięki temu, pesto będzie się dłużej przechować, ok. miesiąca). Słoik zakręcić i wstawić do lodówki.
Pesto można również zamrozić.
Czyli mamy pesto, mamy makaron razowy .... czyli jest obiad.
Wariacja numer dwa:
Na patelni podgrzewamy tuńczyka w kawałkach w oleju i dodajemy do sosu pesto.
Samego pesto sie nie podgrzewa bo sie staje gorzki.
Wariacja numer trzy:
Dodajemy podsmażone na oleju kurze piersi w kawałkach.