Discovery Human Nature Forum
Natura ludzka => Pasje i Hobby => Kuchenne rewolucje => Wątek zaczęty przez: Moniq w Maj 12, 2012, 04:21:50 pm
-
Buraczki mamy
Składniki:
- 6 kg buraczków czerwonych - 3 cebule - 7 ząbków czosnku - 2 łyżki soli Zalewa: - 5
szklanek wody - 2 szklanki octu - 2,5 szklanki cukru - 5 ziaren ziela angielskiego
(rozgniecionego) - 5 liści laurowych (połamanych)
Sposób wykonania:
Buraczki ugotować, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebule obrać, drobno
pokroić, czosnek obrać i posiekać. Wszystko posolić i wymieszać. Przegotowaną, zimną
wodę wymieszać z octem, dodać cukier, rozgniecione ziarna ziela angielskiego oraz
połamane liście laurowe. Zalewę wymieszać z buraczkami i dokładnie wymieszać.
Przełożyć do słoiczków i pasteryzować 10 minut.
(http://www.salatkowo.pl/graph/salatka-buraczki-ze-smietana-z1.jpg)
-
Ogórki kiszone
Składniki:
2 kg małych twardych ogórków półtorej łyżki nasion kopru 5 - 7 ząbków czosnku 1 - 2
liście laurowe kilka listków szałwii kilka listków cząbru (lub po pół łyżeczki ziół suszonych)
kilka liści czarnej porzeczki albo wiśni mały strąk ostrej papryki kilka ziarenek pieprzu 4
szklanki przegotowanej wody 6 dag soli
Sposób wykonania:
Zagotować wodę z solą, liściem laurowym, nasionami kopru i ziarenkami pieprzu.
Gotować przez 5 - 6 minut pod przykryciem, ostudzić. Umyte ogórki włożyć na godzinę
do zimnej wody, a następnie ponownie umyć i osuszyć. Ułożyć ściśle w słoikach,
przedzielając ząbkami czosnku, liśćmi szałwii, cząbru i czarnej porzeczki oraz kawałkami
ostrej papryki, zalać przygotowaną solanką, przykryć ściereczką, zostawić w
temperaturze pokojowej na 24 - 36 godzin, po czym słoiki szczelnie zamknąć i wynieść w
chłodne miejsce.
(http://toproste.blox.pl/resource/ogorki_kiszone.jpg)
-
Konserwowe ogóraski By Sałata....
na 5 szkl. wody..
1 szkl octu
1 szkl cukru
1 łycha soli nie jodowanej
Zagotować...
do każdego słoja zapodajemy.. koper całe łodygi z "baldachimem" 2-3 ziarna ziela..
2-3 pieprze ..
łyżeczkę gorczycy ,liść laurowy, ząbek czosnku , kawałek świeżego korzenia chrzanu
-i napakować ile wlezie ogórów ciasno..
zalać gorącą zalewą.., zakręcić nie za mocno...( ważne by zalewy było tyle żeby przykryła ogórki w słoju całkowicie.. )
i pasteryzować ok 5 min nie za długo żeby nie były potem miękkie...
wyjąć dokręcić na maksa i postawić na ściereczce do góry nogami do wystygnięcia..
i za klika dni można rozpocząć konsumpcję..