Discovery Human Nature Forum

Natura ludzka => Pasje i Hobby => Kuchenne rewolucje => Wątek zaczęty przez: Moniq w Lipiec 22, 2012, 12:03:04 pm

Tytuł: Kalafior w roli głównej
Wiadomość wysłana przez: Moniq w Lipiec 22, 2012, 12:03:04 pm
Kalafior zapiekany pod beszamelem

Składniki:
- 1 kalafior
- 250 ml kwaśnej śmietany (12% lub 18%)
- 6 płaskich łyżek mąki
- 0,75 l bulionu warzywnego (może być gotowy rosołek)
- 20 dag sera łagodnego nadającego się do zapiekania
- pieprz świeżo mielony (1 łyżka)
- gałka muszkatołowa świeżo starta (1-2 łyżki)
- curry (1 łyżka)
- tarty korzeń lubczyku (do posypania)
Przygotowanie:
Kalafior umyć i podzielić na duże różyczki. Ugotować „al dente” (najlepiej na parze). Śmietanę wymieszać z mąką w misce lub dużym kubku. Masa powinna być gładka. Stopniowo, po łyżce dodawać bulion do śmietany i po każdej łyżce delikatnie mieszać.  Ogrzaną masę śmietanowo-bulionową, przelać do grzejącej się w garnku reszty bulionu i wymieszać powoli, aż zabulgocze. Gotować jeszcze przez kilka minut – sos powinien być gęsty, o konsystencji tłustej śmietany. Pod koniec dodać pieprz, gałkę i curry, mieszać chwilę i zestawić z ognia. Gotowe warzywa ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Zalać sosem. Na wierzch utrzeć warstwę sera i posypać lubczykiem.

(http://urodaizdrowie.pl/wp-content/uploads/2011/06/520xxx.jpg)Będzie bez korzenia lubczyku i gałka z paczki w zastępstwie.. ale i tak zapowiada się pysznie ... 
Tytuł: Odp: Kalafior w roli głównej
Wiadomość wysłana przez: House w Lipiec 22, 2012, 12:05:27 pm
ciekawe jak to danie smakuje bo wygląda całkiem dobrze , ale dawno kalafiora nie jadłem
Tytuł: Odp: Kalafior w roli głównej
Wiadomość wysłana przez: Moniq w Lipiec 22, 2012, 02:01:08 pm
Niestety ale wersja "life" nie wyglada już tak dobrze.. no ale z Li żaden Makłowicz /gotuje .



(http://img207.imageshack.us/img207/583/sam0182h.jpg)Po wyłożeniu tego na talerz wszystko się rozlatuje. 
Zdecydowanie nie nadaje się do podania tego gościom.

Ale smakuje ok.... nie powinno być problemu ze konsumowaniem tego do wieczora zanim się popsuje.

I jeszcze:
-kalafior wystarczy zagotować i zostawić w wodzie wyłączając ogień (sam za chwile dojdzie do formy all dente ale to normalnie każdy chyba wie)
- kwaśną śmietanę to się robi wpuszczając do niej sok z cytryny (parę kropel) i zostawiając na chwilę w ciepłym miejscu... mi się nie chciało kalafior był ze słodką - to chyba taka wersja dla dzieciaków bardziej bo słodziej i ogólnie wszystko się rozpływa  w ustach a dzieciaki to lubią....
-piekarnik na 200 stopni na 40 minut bo nie ma tego w przepisie
- dla spragnionych mięsa myślę, ze szynka w kostkę będzie do tego ok
- może nadałby się do tego czosnek.. szpinak smakuje dobrze z czosnkiem to może i kalafior...

Ha! Li zostanie Makłowiczem ....

Neeee....  /yy
Tytuł: Odp: Kalafior w roli głównej
Wiadomość wysłana przez: Radiana w Lipiec 22, 2012, 05:15:07 pm
Kalafior z szynką i groszkiem

1 kalafior
groszek konserwowy
10 dkg szynki
2 jajka ugotowane na twardo
5 dkg sera żółtego
1 łyżka masła
1/2 szklanki śmietany 18%
zielenina,cukier,sól,pieprz

Kalafior oczyścić,opłukać,ugotować na półmiękko w lekko posolonej i posłodzonej wodzie,osączyć i podzielić na różyczki.
Jaja posiekać,szynkę pokroić w paski,ser zetrzeć na tarce do jarzyn.
Groszek osączyć z zalewy.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem;na dnie ułożyć kalafior i posypać go:jajkami,groszkiem oraz szynką.
Polać śmietaną z solą i pieprzem,posypać serem i kawałeczkami masła.
Piec 20 min.Przed podaniem posypać zieleniną.


Smacznego