Discovery Human Nature Forum
Natura ludzka => Pasje i Hobby => Kuchenne rewolucje => Wątek zaczęty przez: Moniq w Lipiec 22, 2012, 12:03:04 pm
-
Kalafior zapiekany pod beszamelem
Składniki:
- 1 kalafior
- 250 ml kwaśnej śmietany (12% lub 18%)
- 6 płaskich łyżek mąki
- 0,75 l bulionu warzywnego (może być gotowy rosołek)
- 20 dag sera łagodnego nadającego się do zapiekania
- pieprz świeżo mielony (1 łyżka)
- gałka muszkatołowa świeżo starta (1-2 łyżki)
- curry (1 łyżka)
- tarty korzeń lubczyku (do posypania)
Przygotowanie:
Kalafior umyć i podzielić na duże różyczki. Ugotować „al dente” (najlepiej na parze). Śmietanę wymieszać z mąką w misce lub dużym kubku. Masa powinna być gładka. Stopniowo, po łyżce dodawać bulion do śmietany i po każdej łyżce delikatnie mieszać. Ogrzaną masę śmietanowo-bulionową, przelać do grzejącej się w garnku reszty bulionu i wymieszać powoli, aż zabulgocze. Gotować jeszcze przez kilka minut – sos powinien być gęsty, o konsystencji tłustej śmietany. Pod koniec dodać pieprz, gałkę i curry, mieszać chwilę i zestawić z ognia. Gotowe warzywa ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Zalać sosem. Na wierzch utrzeć warstwę sera i posypać lubczykiem.
(http://urodaizdrowie.pl/wp-content/uploads/2011/06/520xxx.jpg)Będzie bez korzenia lubczyku i gałka z paczki w zastępstwie.. ale i tak zapowiada się pysznie ...
-
ciekawe jak to danie smakuje bo wygląda całkiem dobrze , ale dawno kalafiora nie jadłem
-
Niestety ale wersja "life" nie wyglada już tak dobrze.. no ale z Li żaden Makłowicz /gotuje .
(http://img207.imageshack.us/img207/583/sam0182h.jpg)Po wyłożeniu tego na talerz wszystko się rozlatuje.
Zdecydowanie nie nadaje się do podania tego gościom.
Ale smakuje ok.... nie powinno być problemu ze konsumowaniem tego do wieczora zanim się popsuje.
I jeszcze:
-kalafior wystarczy zagotować i zostawić w wodzie wyłączając ogień (sam za chwile dojdzie do formy all dente ale to normalnie każdy chyba wie)
- kwaśną śmietanę to się robi wpuszczając do niej sok z cytryny (parę kropel) i zostawiając na chwilę w ciepłym miejscu... mi się nie chciało kalafior był ze słodką - to chyba taka wersja dla dzieciaków bardziej bo słodziej i ogólnie wszystko się rozpływa w ustach a dzieciaki to lubią....
-piekarnik na 200 stopni na 40 minut bo nie ma tego w przepisie
- dla spragnionych mięsa myślę, ze szynka w kostkę będzie do tego ok
- może nadałby się do tego czosnek.. szpinak smakuje dobrze z czosnkiem to może i kalafior...
Ha! Li zostanie Makłowiczem ....
Neeee.... /yy
-
Kalafior z szynką i groszkiem
1 kalafior
groszek konserwowy
10 dkg szynki
2 jajka ugotowane na twardo
5 dkg sera żółtego
1 łyżka masła
1/2 szklanki śmietany 18%
zielenina,cukier,sól,pieprz
Kalafior oczyścić,opłukać,ugotować na półmiękko w lekko posolonej i posłodzonej wodzie,osączyć i podzielić na różyczki.
Jaja posiekać,szynkę pokroić w paski,ser zetrzeć na tarce do jarzyn.
Groszek osączyć z zalewy.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem;na dnie ułożyć kalafior i posypać go:jajkami,groszkiem oraz szynką.
Polać śmietaną z solą i pieprzem,posypać serem i kawałeczkami masła.
Piec 20 min.Przed podaniem posypać zieleniną.
Smacznego