Kalafior zapiekany pod beszamelem
Składniki:
- 1 kalafior
- 250 ml kwaśnej śmietany (12% lub 18%)
- 6 płaskich łyżek mąki
- 0,75 l bulionu warzywnego (może być gotowy rosołek)
- 20 dag sera łagodnego nadającego się do zapiekania
- pieprz świeżo mielony (1 łyżka)
- gałka muszkatołowa świeżo starta (1-2 łyżki)
- curry (1 łyżka)
- tarty korzeń lubczyku (do posypania)
Przygotowanie:
Kalafior umyć i podzielić na duże różyczki. Ugotować „al dente” (najlepiej na parze). Śmietanę wymieszać z mąką w misce lub dużym kubku. Masa powinna być gładka. Stopniowo, po łyżce dodawać bulion do śmietany i po każdej łyżce delikatnie mieszać. Ogrzaną masę śmietanowo-bulionową, przelać do grzejącej się w garnku reszty bulionu i wymieszać powoli, aż zabulgocze. Gotować jeszcze przez kilka minut – sos powinien być gęsty, o konsystencji tłustej śmietany. Pod koniec dodać pieprz, gałkę i curry, mieszać chwilę i zestawić z ognia. Gotowe warzywa ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Zalać sosem. Na wierzch utrzeć warstwę sera i posypać lubczykiem.
http://urodaizdrowie.pl/wp-content/uploads/2011/06/520xxx.jpg
Będzie bez korzenia lubczyku i gałka z paczki w zastępstwie.. ale i tak zapowiada się pysznie ...